一百二十五章 银龙鱼（3/4）
和岑佳华说话的胖厨师叫做康洪，餐厅的主厨，脑袋大、脖子粗，还真的是一副伙夫的模样。因为他的名字也有一个洪字，因此大家都把他和《炊事班的故事》里面的洪班长比较。
“胖洪，这是我姐夫钓到的‘银龙鱼’，我准备亲自下厨，给家里人做一桌接风宴。”岑佳华走到宰杀活物的区域，放下鱼箱说道。
“银龙鱼？”一听是这种难得的野生鱼类，胖洪不由地来了兴趣，作为一个厨师，他对于这些特别的食材还是很好奇的。
曾经见过岑佳华下过厨房的胖洪知道，别看老板年纪轻轻，但是厨艺和自己基本上是不相上下，能让他心动的食材估计不会太差的。
等到岑佳华把那条硕大的银龙鱼抓起来的时候，大家都不由地出了一阵惊呼声。这么大个的‘银龙鱼’没有小二十年的时间是不可能长成这么大的，虽说胖洪手底下也曾经处理过数不清的‘银龙鱼’，但是这么大个的他还是第一次看到。
岑佳华对于周围的惊呼声是充耳不闻，全身心地投入了对‘银龙鱼’的处理之中。这么大个的‘银龙鱼’做好就是做成生鱼片，才能把它本身的鲜美的原味展示出来。
一看岑佳华的架势，胖洪就知道岑佳华准备做生鱼片，连忙在旁边给岑佳华当起了下手。其中有岑佳华是老板的原因，更主要的是岑佳华如今的刀工可是很让胖洪佩服。
刮鳞、去腮，取出内脏，一系列的动作那是一气呵成，没有丝毫拖泥带水，看得胖洪眼睛都直了。紧着着岑佳华把还在不停挣扎的‘银龙鱼’两肋的鱼排切出来，放到了早已经备好的吸水纸上面。
等到鱼排上的血丝被吸干净之后，岑佳华开始剥皮，切片，只见他手中的刀具在上下翻飞，雪白的鱼肉就被切成薄如纸片的蝴蝶片。
经过大半年的练习再加上因为联系‘养生功’之后身体的控制力不断加强，岑佳华现在的刀工比起一些大厨丝毫是不逊色的。
除开做成生鱼片的部位，银龙鱼的其他部分将做成一道水煮鱼，那就是另外一种风味了。
生鱼片切制成了之后，就要放进冰箱里面冰镇，一来是能保持鲜味，二来就是让生鱼片增添一种冰爽的感觉。之后岑佳华就要调制配料了，毕竟没有配料来增味，光是生鱼片那就逊色了。
好在岑佳华也曾经在老陈那里学过调制配料，加上厨房里面材料充足，很快地就把这道生鱼片给弄好了。紧接着岑佳华继续在厨房里面奋斗，毕竟一大家子的宴会，需要的菜肴那可是不少的。
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